緑茶の味わい
娘が家庭科でお茶の淹れ方をするというので、
学校へ行く前にちゃんとした淹れ方を実践させてみました。
我が家は、茶葉を石臼のミルで挽いて、
抹茶状の粉茶にして飲んでいます。
茶葉は実家近くのお茶の問屋さんから買っていて、市場に出回る半値で買えるのです。
お茶の産地の色々な所を飲みましたが、
この伊勢茶が一番美味しいです♪
我が家に来られるお客様にも、このお茶を挽いて粉にしたものをお出しするのですが、
お茶に詳しい方は直ぐに美味しさを感じてくださいます♡
さてさて、このお茶、
同じ茶葉で、同じ温度のお湯で出した時、
急須で出した時と、挽いて粉にした時、
別物というくらい全く味が変わるのです。
急須の方は低温で出していても、渋みがダイレクトで、後味がスキっとして、後に残る香りが長く続きます。
粉茶の方は、味に深みがあり、甘味が立って、スッと風味が消えて行きます。
私は粉茶の方が好きなので、結婚以来、ずっとミルで挽いて飲んでいます。
このミル、15年以上使っているので、
壊れたらどうしようという心配がありますが…。
いつもは急須で入れないのですが、
今朝、急須で入れて味比べをした時に、
同じものなのに、あまりの違いに娘は驚いていました。
学校のお茶の淹れ方も上手に出来たそうで、
嬉しそうに報告してくれました♪
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